油馍怎么做好吃,烫面油馍的家常做法

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烫面油馍的做法

主料

中筋面粉

200g

辅料

食用油

适量

少量

1.面粉放到容器中,开水和面,吃烫一定要是面油馍滚的开水哦,要用筷子搅拌,家常以免烫伤!油馍

2.待面团不烫,做好做法用手和成面团,吃烫取三分之一揉成长条,面油馍然后压成薄片,家常沾手就要抹油!油馍

3.擀成薄片后抹油,做好做法撒盐,吃烫然后卷成卷,面油馍因为我用的家常调和油看不见油!

4.卷成卷的面团头尾相连,压成圆形!

5.再用擀面杖擀成饼状!

6.电饼档抹油,油多一点吧,双面煎!

7.双面煎成金黄即可!

8.设成小块,准备食用!

油馍的做法,葱花油馍怎么做好吃,葱花油馍的家常做法

用料

主料

面粉500克

辅料

酵母粉

2克

调料

色拉油

适量

食盐

1/2匙

白糖

1/2匙

300毫升

1/4匙

炸油馍的做法

1.将除碱以所所有材料混合揉成面团此时的面团并不需要特别的光滑,只要揉均匀就行放置室温发酵。(狮是晚上临睡时和的面团,放在没有暖气的厨房早上面团正好发开)

2.将发好的面团和碱混合均匀,分割成100克一个的剂子,压扁擀成长圆形,并在面皮上左右对称的划上两刀(这样做的目的是为了油炸时油馍受热更均匀,更易熟)

3.支油锅烧至油温八成热,下入面皮,炸至起鼓翻转一面至两面变金黄即可控油捞出

烹饪技巧

这个炸油馍因是速酵发面的,可以不放碱,放碱可以增加表面的脆感,不喜欢的可以不入,因不含铅、铝还是相对健康的。炸制时,不需太多的油,一次够放一个生坯的就可以,用过的油便可弃之。

菜品特色

现在人们对吃越来越注重营养搭配,对油炸食品谈虎色变。油炸的食物是不健康,但是偶尔食之还是挺能让人有满足感的。相对外面反复高温油炸的食物,自己制作从油到材料都是让人放心的。狮在做胡辣汤时就同时做了炸油馍。炸油馍可能是地方不同叫法不同,还有的地方叫炸油饼。不管它叫什么,反正这可是狮小时候的大爱,在计划经济的年代,每每妈妈炸次油馍,狮开心的就像过年,觉得这是人间最美味的东西。这炸油馍制作起来一点也不复杂,并用是发面的,味道是外皮脆心里松软,配上一碗胡辣汤那可是绝配。

美味与健康二者都是我们需要的。油炸的食品虽不健康但并不是老虎,不必谈虎色变,偶尔的放纵下自己,满足下味蕾的需要还是有必要的,体验美味在舌尖上跳舞是何等的美妙!

主料

面粉

适量

小葱

适量

食用油

适量

适量

适量

步骤

1.把适量的面粉倒进面盆中

2.分多次加水和面

3.面和的软一点,和好后盖上湿布醒15分钟以上

4.醒面的时间切些葱花放进一个干净的碗里,放入盐、食用油

5.调成葱花油待用

6.醒好的面团揉光滑,擀成长方形的片状

7.淋上葱花油抹匀,卷起来

8.揪成大小合适的剂子,擀成圆饼

9.平底锅中放入少许食用油,小心地放入擀好的饼,上面也要淋少许食用油

10.中小火把饼烙至两面金黄

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