小炒肉怎样做才好吃,你会做了吗?

小炒肉怎样做才好吃,小炒你会做了吗?

小炒肉主要食材是五花肉和线椒,主要烹饪工艺是肉样炒。爆香味辣,好吃是小炒我们饭桌上的家常菜。省事省时,肉样方便又简单,好吃但是小炒做出来的小炒肉下酒又下饭,具有味甘咸、肉样性平,好吃入脾、小炒胃、肉样肾经;补肾养血,好吃滋阴润燥的小炒功效。

上次做了一次小炒肉一次吃了5个馒头,肉样香辣过瘾,好吃开胃又下饭,真是回味无穷,想想都流口水。今天去菜市场又看见了线椒,想起来加里还有一块五花肉,就再做一次农家小炒肉,辣椒的味道,肉的香味配着馒头吃,真的是超过瘾。下面一起跟小董看下具体做法吧。

主要食材:五花肉

配料:线椒,红辣椒,干辣椒,葱,姜

调料:生抽,老抽,盐,鸡精,白糖,胡椒粉

具体制作方法:

1、五花肉去皮,五花肉去皮之后,给它切成两毫米左右的厚片,将肉片放入盘中备用,切完肉之后将案板给刷一下2、准备线椒,将线椒的头去掉,线椒切成斜刀,切好后放入凉水中泡一会,这样可以去除辣味,炒出来不会太辣,喜欢吃辣的可以不泡,红辣椒也可以切成斜刀,放入清水中泡一下,葱切片,姜切丝,放入盘中备用,在切两个干辣椒,这样炒出来比较香而且辣味十足,这个辣椒泡好之后捞出来控水 。

3、锅中倒入少量的油,油热之后放入肉片,将猪肉煎出来,煎至微黄,这样吃的时候才会焦香,而且不油腻,将猪肉盛出来 4、锅中留底油,放入葱姜干辣椒,炒香之后放入青红线椒,将青红辣椒炒熟,放入肉片翻炒均匀,放点生抽,放点老抽,一勺盐,少量鸡精,一勺白糖提鲜,再放点胡椒粉去腥,翻炒入味。

好了这样一道焦香开胃好吃又下饭的农家小炒肉就做好了,非常的好吃,而且这样做出来肉不腻。

肉末怎么做才能香嫩不腻?

炒肉末这个是家常菜的搭配,无论是在饭店的餐桌上还是在家里的饭桌上,都会有肉末的出现,而肉末的出现也是各种各样,有汤类,比如冬瓜肉末汤;有荤素搭配,比如肉末茄子、肉末炒豆角;还有其他的,比如肉末蒸蛋、肉末豆腐等等,这些都是和炒肉末搭配的家常菜。

第一个是肉末炒豆角,肉末炒豆角是一道经典的家常菜,很多家庭都会做,同样也会有很多人喜欢吃,不仅和米饭可以完美的搭配在一起,还有荤有素,既能吃到肉末的咸香,也可以吃到豆角的清甜,很是适合用来下饭。

第二个是肉末茄子,也是很多人家常菜的必选之一。因为不仅可以有肉末与茄子的鲜香,还有那美味可口又下饭的汤汁,在米饭上淋上一勺肉末茄子的汤汁,和米饭搅拌均匀,吃一口下去,这滋味和口感是可以让人食欲大增的。

第三个是肉末炖豆腐。这个是小朋友和老人特别喜欢的一道家常菜,不仅入口顺滑软糯,牙口不太好的老人和小朋友都可以吃,而且还有丰富的营养与人体所需要的成分,吃了可以吸收着肉末炖豆腐的营养。

第四个是萝卜干炒肉末。这个适合在外面辛苦作业的工作者,可以很好的补充体力,即使菜凉了也不会失去其中的美味,和米饭搭配起来反而还可以让米饭有了菜汁的浸透有更好的味道。

说了这么多炒肉末的菜,有没有大家喜欢的呢?不妨自己动手做做看,不仅可口美味,还可以多吃两碗米饭。炒肉末的家常菜有很多,每一道都是让人食欲大增的,既补充了肉末里的蛋白质,也吸收了其他食材里的营养,好吃又健康,大家可以自己在家里做做这些菜吧。

原料:猪肉 (六两)

步骤:

1.将猪肉切细碎。也可再剁得更细一些。

2.将青辣椒切小段。

3.将小葱切段。

4.热锅,倒入少量花生油,放肉末翻炒一下后,再放酱油翻炒。

5.放青辣椒和少许豆酱。

6.翻炒均匀,撒上小葱段儿。

7.最后就可以出锅了

沪ICP备2023034756号-12