菠菜炒鸡蛋的制作方法是什么?

菠菜炒鸡蛋的菠菜制作方法是什么?

菠菜炒鸡蛋和番茄炒鸡蛋是最常见的家常菜。菠菜是炒鸡绿叶菜里的佼佼者,而鸡蛋则是制作最好的蛋白质类食物之一。很多人做菠菜炒鸡蛋却很难吃,菠菜炒鸡蛋成坨菠菜黑绿,炒鸡不仅味道不好还出汤。制作其实,菠菜菠菜炒鸡蛋完全可以轻松做到健康美味,炒鸡只要你把握其中的制作几个小窍门!

1炒鸡蛋的菠菜妙招

鸡蛋打匀之后,在放了底油的炒鸡不粘锅中摊炒,需要用铲子慢慢的制作推,一层凝固了就慢慢推到一边,菠菜把流淌过来的炒鸡蛋液继续摊熟,这样的制作好处是炒出来的鸡蛋是一层一层的,而不是腥糊糊的一坨一坨。

2菠菜怎么处理

菠菜清洗干净后切成寸断,然后放入沸水中焯烫,焯的时间不宜过长,颜色变得翠绿叶片开始变软就可以捞出。这么做的好处是可以去除草酸,而且让所有的菠菜叶片同步加热成熟。

3调味早晚是关键

菠菜炒鸡蛋可以放葱花或者蒜片炝锅,然后放入菠菜煸炒去水份后放盐和少量胡椒粉调味(根据自己的习惯也可以不放),最后放入鸡蛋翻炒几下就可以了。这样做的好处是菜可以比较快速的炒熟,不容易出汤。

这是一道搭配比较完美的家常菜,只需要一份米饭或者馒头作为主食就算是营养均衡了。菠菜是胡萝卜素、叶绿素、叶黄素、维生素K、维生素B1、B2、叶酸、膳食纤维和钾、镁含量丰富的蔬菜,搭配蛋白质、维生素A和卵磷脂丰富的鸡蛋再合适不过了。

菠菜炒鸡蛋是一道美味的家常菜,但由于菠菜所含草酸在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石。所以加工这道菜时,为了健康先要把菠菜切断沸焯二十秒,看量掌握时间,一般菠菜变软了就行,然后过冷水放碗待用。

菠菜炒鸡蛋

菠菜+鸡蛋的组合,原来可以这么香,菠菜爽口美味,鸡蛋蓬松嫩滑,巨好吃

步骤:

1、菠菜洗净

2、菠菜焯水备用

3、少油把鸡蛋炒熟

4、倒入菠菜,小勺豆瓣酱

5、炒匀就OK啦

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