除夕年夜饭必备的10道菜是什么?

除夕年夜饭必备的除夕10道菜是什么?

除夕年夜饭必备的10道菜是:

1、梅菜扣肉

梅菜扣肉是年夜一道经典的菜,做好的饭必梅菜扣肉肥而不腻,肉软烂非常的道菜香,五花肉搭配梅菜的除夕香味,放在饼里面,年夜超好吃。饭必

2、道菜蒸鱼

小的除夕时候最常吃的就是油炸或者是红烧鱼,但是年夜随着现在少油的健康理念,越来越多的饭必人喜欢吃蒸鱼,做法简单,道菜做出来的除夕清淡少油又好吃。

3、年夜酱牛肉

牛肉口感劲道又好吃,饭必是我们餐桌上常见的食材之一,牛肉不管是炖还是炒都非常的好吃,我们家最喜欢吃的就是酱牛肉,将酱牛肉的方法分享给大家。

4、干锅花菜

年夜饭上大鱼大肉是必须的,但是青菜类也是非常必要的,青菜脆爽的口感和清淡的味道一直都是我们最喜欢的,这道干锅花菜清脆爽口又好吃,成为我们餐桌上常见的,当然年夜饭也少不了这道菜。

5、凉拌黄瓜

有鱼有肉,年夜饭的餐桌上最少不了的就是凉拌菜,清爽开胃,每一年餐桌上凉拌黄瓜是必不可少的。

6、炖鸡块

鸡肉是我们每一年的餐桌上准备得最多的,老妈都是将鸡肉提前炖好,吃的时候直接热一下就可以。

7、油炸花生米

油炸花生米是最经典的一道下酒菜,一家人围坐在一起最少不了的就是喝酒聊天,一盘油炸花生是一道不错的选择。

8、烧腐竹

烧腐竹一道简单又好吃的家常菜,做法简单,味道也好吃,每一年的年前老妈都会将腐竹提前炸好,大年三十吃的时候直接炒就可以。

9、凉拌香酥鸭

很多朋友都以为香酥鸭是鸭肉的一种做法,其实并不是,香酥鸭是一种豆制品,像豆皮一样的东西,简单的一拌就可以吃,真的是非常的好吃。

10炸带鱼

带鱼是我们家每年都会买的,带鱼的刺排列比较整齐,炸出来的带鱼焦脆好吃,里面的肉鲜嫩,所以成为我们过年必备的一种。

1、三杯鸡

材料:鸡腿 4个、姜葱蒜 适量、花雕酒 10汤匙、生抽 3汤匙、老抽 1汤匙、冰糖 适量、料酒 1汤匙

做法:(1)鸡腿切块,冷水下锅,加入葱姜和料酒,大火烧开撇去浮沫,焯水后洗净备用。

(2)起锅放入油烧热,放入姜片蒜瓣爆香,炒至有点煎黄,然后放入鸡块炒出油脂和香气。

(3)改大火倒入生抽、老抽合成的一杯料汁翻炒上色,倒入一杯花雕酒,放入冰糖后盖上锅盖,烧开后转小火焖煮15分钟;

(4)汤汁收的不太多了就行了,美味诱人的三杯鸡就做好了!

2、油焖大虾

材料:鲜虾 适量,大蒜 2头,姜葱 适量,番茄酱 2汤匙、生抽 3汤匙,白糖 1汤匙,料酒 2汤匙、盐 1茶匙

做法:(1)大虾剪去虾须和虾枪,挑除虾线,虾背部第二节用牙签挑起轻松整条拉出,洗净沥干水分;

(2)锅锅中入稍微多一次的油,爆香葱姜蒜、放入大虾翻炒至变色,卷曲,盛出待用;

(3)锅内底油,入葱姜蒜爆香,先后加入番茄酱、生抽、料酒、米醋、糖、盐和少许水拌匀烧开;

(4)下入之前过油的虾,翻炒并盖锅至汤汁粘稠即可。

3、西芹木耳炒虾仁

食材: 西芹 1 棵、干木耳 10克、虾仁 120克、料酒 1勺、蚝油 1大勺、盐 适量、大蒜 适量

做法:(1)干木耳提前二十分钟用清水发好,西芹洗净,削去外皮的筋,再从中间剖开,改刀斜切成菱形状;

(2)虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分,用料酒、白胡椒粉腌制一下去腥;

(3)锅内再加少许油,加入西芹和木耳焯水,约1分钟后捞出;

(4)放油烧热,用蒜瓣爆锅,然后下虾仁煸炒半分钟,翻炒虾仁变色;

(5)放入西芹和木耳,加适量盐和蚝油,炒匀盛出装盘即可。

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