地瓜炒肉的做法大全

地瓜炒肉的地瓜做法大全

1、做法一

用料:地瓜半个、炒肉猪肉200克、地瓜植物油10克、炒肉盐2.5克、地瓜生抽2克、炒肉老抽1克、地瓜料酒2克、炒肉姜3克。地瓜

地瓜半个约200克去皮洗干净切片。炒肉猪肉入清水加料酒煮到能用筷子穿过,地瓜捞出切片。炒肉炒锅放少量植物油。地瓜烧热后放肥猪肉炒出油份,炒肉再放瘦肉同炒炒匀,地瓜放姜片。放生抽,老抽提色,放地瓜片炒匀炒约5-6分钟。调入盐炒匀即可。

2、做法二

用料::白地瓜300克、猪瘦肉150克、蒜2瓣、姜2克、大葱10克、食用油10克、盐1克、生抽2克、鸡精2克、干辣椒3个、料酒2克、淀粉2克。

白地瓜去皮切片,蒜切片,姜切丝,大葱切片;猪瘦肉切片,加入料酒、淀粉拌匀,腌制15分钟;锅中倒适量油,油温烧至6成热时,下入猪肉片炒散,加干辣椒、葱、姜、蒜炒香,倒入白地瓜一起炒;调入盐、生抽、鸡精炒匀即可。

3、做法三

用料:地瓜1个、肉丝150克、青椒1个、生姜2片、大蒜2瓣、生抽2勺、玉米淀粉少许。

将地瓜给剥皮洗净,然后切成片再改刀成细丝,备用。然后将青椒也切细丝备用,不需要太细,一定要粗细均匀。后面准备猪肉,将猪肉给清洗干净,然后瘦肉切细丝,用生抽、姜丝抓一抓,酱料被吸收后放玉米淀粉拌匀,给肉上浆,这样才好吃嫩滑。

然后准备小半锅水烧开,地瓜丢进去焯烫一分钟,捞出来沥干水分待用。准备炒锅,炒锅中倒入适量的食用油,等油烧热,煸香姜蒜末。再将肉丝进锅,用筷子扒拉几下,炒至断生为止。然后将地瓜和青椒,重新入锅,一起兜炒入味,出锅前放少许盐调味就可以。

1、白地瓜炒肉片用料:白地瓜1个,瘦肉1小块,黑木耳1把,红辣椒1/2个,料酒1小勺,鲜酱油1小勺,胡椒粉少许,生粉1小勺,盐/糖适量,香油少许。白地瓜炒肉片的做法:准备:瘦肉切成片,放入料酒、酱油、胡椒粉、生粉抓匀后腌制片刻;黑木耳提前泡发撕成小朵;地瓜去皮后切片;红辣椒切块备用。锅烧热,倒入2大勺油,下肉片翻炒至变白就先盛出备用。原锅留底油,下地瓜片、黑木耳、红椒片,再加点水翻炒一会,最后把炒至半熟的肉片倒回锅内大火翻炒几下至全熟,放点盐和糖调味炒匀后滴入少许香油就可以出锅了。

2、白地瓜炒肉丝用料:猪肉300g,白地瓜两个,干辣椒少量,芡粉少量,小葱一根,豆瓣酱少量,生姜大蒜适量。白地瓜炒肉丝的做法:新鲜的白地瓜去皮、洗净、切丝待用。猪肉温水清洗,去除血水腥味,切成细丝,加入少量盐、芡粉、芝麻油、豆瓣酱搅拌均匀,待用。葱姜蒜分别切碎,干辣椒切成小段,备用。热锅中放入少量猪油和适量的食用油,待油温变热,放入搅拌好的肉丝,翻炒至肉色变透明,盛出。热锅中加入少量食用油,放入干辣椒段,炸至出香味了,放入姜末,大蒜,翻炒两下,加入切丝的白地瓜,继续翻炒至快透明时加入炒好的肉丝、适量的盐,炒至地瓜透明,加入葱花即可盛装出盘。

3、白地瓜猪肉葱香饺子用料:白地瓜1个,五花肉适量,香葱适量,胡白椒粉一点点,盐适量,料酒一点。

4、白地瓜猪肉葱香饺子的做法:超市可以买到,需要考验刀功,切成细小粒。之前试过用搅拌机来打,白地瓜变的干涩了,水份与纤维分离,口感不好。这样的菜和肉量,加了8克盐巴,一瓶盖的料酒。搅拌,放置冰箱冷藏一会,让盐巴的味道可以进入到地瓜里。南方妹子就只好买饺子皮了。

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